Vegetariska recept

Här samlas tillslut de recept,
som jag i snigelfart råkat få ihop eller skriva av.

(Jag lagar inte så mycket mat - på gott och ont)

 

Kryddor
Mina favoritkryddor är: basilika, chilipeppar med jalapeño, italiensk salladskrydda, paprika, svartpeppar och örtsalt.

Färsk jalapeño (den har för det mesta en otroligt god smak) och extrastark chilisås blir det ofta också, liksom vitlök, förstås.

Friggs eller Knorr grönsaksbuljong-pulver ger en mild smak och sälta.

Dessa - och ibland några salladskryddor till - använder jag i pastasåser.

Ibland blir det faktiskt lite väl spännande, men jag gillar när det är "hot".

Det senaste jag fallit för är en gryta med gröncurry, bönpasta (tofu) och lime. Bl.a på ett Bali- och ett Thai-restaurangbesök, och genom att avnjuta den varma couscous-salladen med limesås, som finns bland recepten här (under "Blandat" i undermenyn). Fräscht och spännande!

Som regel undviker jag frestelser
- om de inte är oemotståndliga.
Mae West

Den största källan till
njutning är omväxling.
Samuel Johnson

Enda sättet att övervinna en
frestelse är att ge efter för den.
Oscar Wilde



Det senast inlagda receptet:

Kikärtsgryta

Matböcker
Här är ett par inspirerande böcker:

"Frukt & grönt på vårt sätt" (Bokförlaget Semic).
ISBN 91-552-1209-3
Allt är inte grönt, men mycket. 200 recept för de med och utan microvågsugn.

"Vego Paradiso" (Natur och Kultur) av Pia Hall.
ISBN 91-27-35310-9
Runt 60 moderna recept för de matglada som vill laga veganskt.

"Vegetarisk mat" (Alba) av Sarah Brown.
ISBN 91-7458-780-3
Ovanliga rätter av alla slag. Tips och råd.

"Den stora vegetariska kokboken" (Könemann) av Susan Tomnay.
ISBN 3-8290-0995-X
Lättlagade, tilltalande rätter, tillbehör och bakverk. Mest för vardagen. Mycket tips och råd.

Har du tips på bra vegetariska restauranger i Göteborg? skriv
Det är inte lätt att hitta lunch-ställen som serverar vegetariskt i centrala Göteborg. Här är de jag råkat på:

- 14 m² mat (Saluhallens baksida): Wokade nudlar eller ris med grönsaker.
- Aldardo (Kungstorget 13): Färska pastarätter. Hel eller halv portion.
- Andrum (Ö Hamng 19): Olika varmrätter, salladsbufféer, a´la carte.
- Bamboo (Skeppsbropl. 1): Mongolisk buffé. Plocka ingredienserna själv.
- Bombay (Järntorget): Indisk mat; två veg-alternativ om dagen.
- Café Caprese (Kungsgatan 25): Pastarätter och lyxig pizza med mozarella.
- Café Garbo (Vasagatan 40): Matpajer.
- Coffeeshop Dipf (Hörnet Kungsgatan/Magasinsgatan): Lasagne, paj, pasta,
                           egenkomponerade sallader - och god macciato!
- Hagabiografen (Linnégatan 21): Veg lasagne, soppa mm, samt lunchbuffé.
- Indiska hörnet (Hörnet av Kungshöjdsgatan & Hvidtfeltsgatan)
- Thai Isaan (Drottninggatan 21): Heta, goda bönpastagrytor (ej vard.lunchtid).
- Mother India (Köpmansg 27, i Nordstaden): Två vegetariska indiska "dagens rätt".
- NK Restaurangtorg (Drottningg 39): Ett pasta-alternativ (italienskt) eller veg-avd.
- Oasens vegetariska (Olivedalsgatan 14B, Linnéstaden): Lakto-ovo-vegetarisk mat.
- Pasta E Panini (Vallg 15): Ett veg pasta-alternativ/dag. Ganska fett (italienskt stuk).
- Saluhallen (Stånd 46, Alexandras): Grönsaksgryta, grekisk pasta mm.
                 Olika rätter kan kombineras. Billigt.
- Saluhallen (Kåges): Vegetarisk burgare i grillat formbröd.
- Sirtaki (Lilla Kungsg 1): Fylld paprika/aubergine m. klyftpot.
- Solrosen (Kaponjärg 4A, Haga): Vegetarisk "husmanskost" (mäktiga grytor etc).
- Soppdax (Magasinsg 13): Husets vegetariska, samt lasagne. Fettsnålt, prisvärt.
- Universeums café (Södra v. 50): Jättegod vegetarisk pasta.
- Zucchini Vegetariskt Matcafé (S. Allég. 2 B)

Några externa länkar med näringslära, recept etc:
Frukt- och gröntfrämjandet

Indiskt curry-recept: "Aloo Sag"

www.vegerian.has.it

Receptavdelningen är skapad i mars 2001.
Grafiken är från Cheryl och ARS Image Gallery.

Till Eva-Lenas Huvudsida

Till Recept-index